Resepi Kek Lapis Baklava, Kek Lapis Premium Viral 2024

Yuhuuuu!!! Lama sangat menghilang kan? Sibuk sangat 2 bulan ni bila semester baharu bermula. Budak-budak pun dah start sekolah. Memang tak sempat nak mengularkan diri di alam blog. Masa lapang yang ada memang dimanfaatkan sepenuhnya untuk merehatkan diri dan minda. Iyalah usia dah semakin bertambah ni, kesihatan mental sendiri memang kena jaga. Kalau tak diri kita sendiri, siapa lagi. Stress management tu sangat penting ya kawan-kawan.

Lama tak update, memang banyak cerita. Kalau rajin buat throwback, adalah nanti masuk kat blog. Kalau tak, tersimpanlah memori di Google Photo. Hehehe. Bila dah jarang update kan, malas pulak nak ambik gambar. So dalam photo gallery memang agak 'suram' jugak sebenarnya.

Pejam celik pejam celik, kita dah sampai ke 10 terakhir Ramadhan. Hari ni last kerja, besok dah cuti dah. Awal ganti kelas untuk besok so bolehla cuti raya awal sikit. Sempena ketibaan Aidilfitri ni, nak share sikit la kek lapis viral di Sarawak tahun 2024 ni. Kek Lapis Baklava nama diberi. Harga kayangan habis! Seloyang dijual dengan harga RM650.00. Baca betul-betul ya, enam ratus lima puluh ringgit! Founder atau owner resepi kek kayangan ni ialah owner kepada baker yang popular di Kota Samarahan, Abang K'ju. Sekarang banyak jugak dah cawangan kedai Abang K'ju ni di area Kuching. Kalau dulu kedainya di Kota Samarahan saja.

Walaupun kek premium ni harga memang kayangan tapi yang bagusnya Abang K'ju tak lokek berkongsi resepi di laman page Facebooknya. Dengar-dengar cerita memang ramai jugaklah baker yang dah cuba buat dan jual. Kebetulan minggu ni Abang K'ju ada buat promosi 1 slice RM2.50, saya pun pesan jugaklah kat kawan yang stay di Kota Samarahan tu. Nak beli 1 loaf pun kena fikir 2 kali, baik try yang slice, eh tak jugak macam slice, 1 hiris.... haaaa 1 hiris RM2.50. Kalau hari raya, memang beginilah kek-kek lapis dipotong. Ianya tak boleh terlalu kecil dan tak jugak terlalu besar. Just nice gitu untuk sekali ngap.

Rasanya?? Sedaplah jugak... dengan rasa kacang pistachio, lemak-lemak santan dan cheese. Tapi tak adalah terlalu manis macam baklava. Rasanya memang dah diadjust Abang K'ju betul-betul. So far, memang padanlah mahal, dengan kacang pistachionya, cheesenya lagi, cara buatnya lagi. Renyahhh. Baca resepi pun hmm... banyaknya.

Yang ni untuk makan moreh malam tadi. Beli 4 hiris je, jadilah untuk raso-raso.

Er, ada yang nak try ke? Abang K'ju share, saya pun share jugaklah kat sini. 

Resepi Kek Lapis Baklava Abg K'ju Cake House

A. Sirap Gula ( utk spray)

5 cup Gula

3 1/2 cup air

Setengah biji Lemon Jus (masak 15 minit)

B. Homemade Pistachios Filling

250gm kacang Pistachio (bakar sekejap)

250gm White Chocolate ( dicairkan)

80 gm minyak jagung

1/4 tsp garam

- Blend sampai halus dan letak sedikit perwarna hijau

- Masukkan dalam piping beg

C. 450gm Pure Butter Salted

50gm gula halus

1 sudu makan ovalate

250 gm Cream cheese

1/4 tsp Garam (Pastikan Bahan semua dlm suhu bilik )

D. 12 biji telor A ( kalau telor B guna 14 biji )

E. 250gm Susu pekat

150gm Seri Kaya

1 TBSP Premium Vanila (pure xtract vanilla bean rm21 botol kecik )

1 tsp serbuk Vanila

F. 200gm tepung Hongkong / tepung pau

1 tbsp tepong potato

150gm Horlick

50gm creamer

75gm susu tepong

25gm cerelac Baby food

50gm Parmesan Cheese

1 tbsp serbuk cheese warna putih

1 paket santan Kara (satukan semua, pastikan tepong diayak)

G. 50gm Dairy Cream

Pewarna putih secukupnya

H. 480gm pistachio cincang

- Bahagi 8 bahagian siap-siap ( untuk tabur dekat lapisan )

Cara Membuat

-Sediakan bahan A Dan Bahan B dahulu dan ketepikan

-Pukul Bahan C sehingga kembang putih

-Masukkan Bahan D sikit² dan pukul sebati

-Masukkan bahan E dan pukul sebati

-Masukkan bahan F sikit² pukul sebati

-Masukkan Bahan G dan sebatikan

Cara melapis

- Bahagikan adunan kepada 15 adunan

- Bakar guna api atas sahaja (suhu 150’c) (loyang 8.5x8.5 jenis tinggi )

- Lapisan pertama pipingkan pistachio filling secara menyerong secukupnya dan tabur 60 gm pistachio cincang

- Selepas masak spray dengan air gula ( jangan terlampau Banyak, dan air gula hanya dispray dekat lapisan yang ada pistachio)

- Seterusnya lapisan kosong , bakar sampai masak

- Lapisan ketiga , piping filling pistachio dan tabur pistachio

- Ulang step sampai habis

- Akhir sekali, selepas lapisan masak dan dispray dgn sirap gula, bakar sekejap dan siap

Bite size yang saya beli

Promo promo... untuk raso-raso

Penuh dengan pistachio 

Yang ni saiz mesra rakyat katanya.

Semua 4 gambar kredit to FB Abang K'ju