Nasib Ada Ibu Sambal!!

Walaupun mood hujung minggu tapi mood nak blend cili kering sekawan belum lagi muncul tiba. Nak makan kat luar, malas. Semalam pun dok kat umah tapi tak masak, mintak tolong abang rider hantarkan nasi kandar kat umah. Malamnya makan jugak kat luar sebab adik ipar ajak makan sama. So hari ni memang nak kena masak sebab bosan dah masakan orang lain.

Dalam freezer ada fillet ayam. Plan asal nak masak butter chicken tapi boringnya masak butter. Nak buat masakan lain tak ada cili kering kisar pulak dah. Tetiba teringat ibu sambal masa buat sambal nasi lemak dulu. Oleh sebab terpaling dan terlampau pedas saya simpan biar jadi ibu sambal. Hmm.. nak buat apa ya bila dah ada ibu sambal ni?

Ding! Ada pulak idea. Memandangkan #theIMANs suka ayam masak kicap style Khairul Aming so saya decide nak masak style tu menggabungkan cara masakan ayam bali. Yeeehaaa!!

Bahan-bahannya:

Isi ayam (lumur tepung kunyit dan garam, goreng dan ketepikan)

1 sudu sos tiram

Kicap pedas Mahsuri

Kicap pekat manis Jalen

Sedikit air asam jawa Adabi Extra

Bahan tumis:

Ibu sambal

2 batang serai diketuk

1 tangkai daun kari

*4 biji bawang merah & 3 bawang putih dikisar

*Halia & serai dikisar

*Sedikit lengkuas diketuk

Garam dan gula sebagai perasa

Bawang besar dihiris bulat

Cara membuatnya:

1. Gunakan minyak selepas menggoreng ayam tadi dan masukkan serai dan daun kari

2. Masukkan bahan kisar bertanda * dan tumis sehingga garing dan naik bau

3. Masukkan ibu sambal anggaran 5-6 sudu besar

4. Masukkan sos tiram, kicap Mahsuri dan kicap pekat manis, gaul rata

5. Masukkan air asam jawa

6. Biarkan mendidih dan perasakan dengan gula dan kalau tak masin letak garam

7. Akhir sekali masukkan isi ayam yang telah digoreng tadi

8. Letak hirisan bawang besar

9. Biarkan sedikit layu dan biarkan ayam dan sambal mesra

10. Bila dah mendidih, tutup api dan siap untuk dihidang

Wangi aromanya dengan bau serai, daun kari, dengan rasa manis, pedas, masin dan masam asam jawa. Makan dengan telur mata, fuhh! Ini saja pun dah cukup buat bertambah sepinggan dua. Kata sayalah. Hihi. Sendiri masak, sendiri makan, begitulah. Janji #theIMANs makan bertambah, syukur!