Mengidam Masak Ambal Kari

Semalam masa mencari ikan di pasar tamu dekat area rumah, ternampak ambal ni bersama susunan longgokan ikan yang lain. Benda rare ni, kenalah membelinya. Dalam hati dah plan nak masak kari kering dan kebetulan juga dekat situ ada jual midin sekali. On lah nanti boleh kawan dengan midin belacan. Boleh bersantap ala-ala di restoran seafood.

Ambal atau pun pepahat ni tak selalunya ada. Ikut musim jugak, kalau musimnya banyaklah orang jual. Kalau bukan musim susah jugak nak jumpa.

                   

Apakah Ambal? Sumber Wikipedia

Siput buluh atau juga dikenali sebagai ambal (Sabah/Sarawak) juga pahat adalah sejenis haiwan bercengkerang (kerang-kerangan) yang boleh dimakan. Nama saintifiknya ialah "Ensis arcuatus" ^[1]

Siput buluh merupakan siput bercengkerang memanjang itu mudah diperoleh di kawasan pantai berlumpur di Malaysia, terutama di Terengganu, Selangor, dan Sabah dan dijadikan sumber pendapatan oleh golongan nelayan. Spesies siput buluh turut terdapat di California (Amerika Syarikat), China dan Hong Kong.

Di Malaysia, musim siput buluh dikatakan bermula pada bulan Ogos sehingga bulan Mac tahun berikutnya namun paling banyak didapati pada November dan Disember.

Kajian "Ambal di Teluk Kuching, Sarawak" yang baru dilakukan oleh Fakulti Sains dan Teknologi Sumber, Universiti Malaysia Sarawak (Unimas) di bawah seliaan Ketua Jabatan Sains Akuatik, Dr. Siti Akmar Khadijah Ab. Rahim mengesahkan berlakunya penurunan populasi hidupan itu. Menurutnya, penyelidikan yang dilakukan di Asajaya bermula pada bulan Oktober 2005, misalnya menunjukkan penurunan dari 6,768 ekor ambal per hektar pada tahun 2005 kepada 4,868 perhektar pada 2006, dan merupakan antara projek utama Unimas.

Kakmim suka ambal masak kari kering. Tak payah bubuh santan. Sedap diratah begitu saja, cicah kicap pedas yang diperah limau, hmm.. lagilah tak payah cakap. Makan sorang pun boleh. Tapi semalam takde perasaan nak cicah-cicah kicap ni.

Midin pulak semestinya tumis belacan. Seikat midin ni agak mahal jugak. RM3 seikat. Kalo beli 2 ikat RM5. Kalau di restoran seafood, sepinggan midin belacan ni untuk hidangan saiz S boleh mencecah RM10 sepinggan.

Santapan kami anak-beranak semalam.. add on sambal belacan udang kering

 

Tempat Makan Seafood Yang Popular Di Kuching

Kalau berada di Kuching, antara tempat pilihan untuk makan seafood berjemaah ialah di:

1. Topspot, UTC Kuching
2. Telaga Air
3. Buntal

Sejak pasca PKP ni jarang makan kat tempat crowded. Kalau di Kuching, tempat makan seafood yang glamer mestilah di Topspot. Tapi kat situ memang ramai orang especially weekend. Tak tau lah sekarang macam mana sebab ni antara tumpuan pelancong jugak. Sekarang ni memang takde pelancong tapi tak tau lah macam mana, dah nak setahun dah tak menjejakkan kaki ke Topspot.

Nak makan kat Telaga Air ok jugak, lagi murah & berbaloi tapi malas pulak nak drive jauh. Kat area Buntal, pun ok, lagi dekat dengan area rumah boleh makan sambil tengok view laut tapi masalahnya terasa nak masak kat umah. Maka, kita masaklah. Itu je.

Baiklah, done lepas mengidam memasak seafood. Kah! Kah!