Resepi Sambal Belacan Siam Mudah

Syoknya bila hujung minggu tak perlu kerja. Dapat la berkumpul bersama famili besar. Kebetulan pulak Abang takde tusyen sebab cuti umum. Makin la rileks takde bekejar ke sana dan ke mari. Kalau tak, Sabtu memang hari yang sangat buzy.

Bila dah tak kerja so dapatlah ke rumah nenek beramai-ramai. Kami plan potluck je, masak di rumah masing-masing dan bawak lauk makan di rumah nenek. Mak masak nasi je. Saya bawak ayam masak lemak, sambal mangga muda + bunga kantan dan sambal belacan Siam, adik no 2 bawak ikan goreng dan sayur sawi dan adik no 3 bawak sambal kentang. Sampai rumah nenek semua dah kebulur tak dan nak ambik gambar bagai dah. Terus je bersantap. Haha.

Dapat la stok sebotol sambal belacan untuk adik no 3 dan mak bapak.  

RESEPI SAMBAL BELACAN SIAM 🌶🌶

Bahan²

1 mangkuk cili padi merah 

1/2 mangkuk cili padi hijau 

1 labu bawang putih ***

1 labu bawang besar holland ***

1 inci belacan ***

1/2 cawan air asam jawa

5- 6 sudu besar cuka makan

Garam, gula & ajinomoto secukup rasa 

Kalau nak lagi sedap tambah 1 labu bawang putih jeruk dan airnya sekali.

Cara²

1) Bakar bahan² yang bertanda ***.

2) Kemudian blend malas kesemua bahan² yang dibakar bersama² dengan cuka dan air asam jawa. Tuangkan ke dalam mangkuk besar. 

3) Masukkan gula, garam dan ajinomoto. Kacau rata² dan nampak berkilat. 

4) Dah siap boleh buat stok untuk makan lauk kari, masak lemak atau cicah-cicah ikan goreng. Makin lama disimpan chill makin sedap pulak rasanya.

Ahadnya, buat stok untuk rumah sendiri pulak lepas top up cili. Puas hati dah ada stok sambal. Cuma tak sempat nak buat stok cili bawang blend. Besok lusa la pulak blend cili dan bawang.